Restaurant La Pergola : saveurs méditerranéennes et élégance en plein air
Au restaurant “La Pergola”, les saveurs méditerranéennes sont mises à l’honneur avec une cuisine légère et raffinée, servie à l’ombre de la pergola au bord de la piscine ou à l’intérieur, parmi les bougainvilliers et les plantes suspendues.
Pendant le dîner, les hommes peuvent accéder au restaurant uniquement en pantalon long.
Cuisine
Notre chef Giovanni Perna privilégie les recettes simples, avec des ingrédients de tout premier choix, inspirées des traditions de notre île, tout en suivant avec attention les dernières tendances dans le monde de la restauration et du bien-être.
Sa cuisine se distingue par l’utilisation maîtrisée de huiles d’olive extra-vierges sélectionnées, de poissons ou viandes pauvres en graisses, de légumes, de fruits et de cuissons rapides visant à exprimer pleinement les saveurs des matières premières.
Ingrédients
La cuisine ischitaine est à la fois terrienne et marine, modeste et riche. Elle conserve les saveurs naturelles et en exalte la fraîcheur et l’authenticité.
Elle n’oublie jamais la lumière, les couleurs et la chaleur des gens qui aident nos chefs à transmettre à travers la cuisine la joie de vivre.
La cave à vins du Moresco
Les véritables connaisseurs de vin ne se contentent pas de boire : ils ressentent des émotions et dévoilent des secrets dans chaque verre.
Pour les amateurs d’art de la dégustation, notre hôtel propose une cave riche et soigneusement sélectionnée, avec des étiquettes prestigieuses de Campanie et une sélection raffinée de vins italiens.
Laissez-vous guider dans un parcours sensoriel à la découverte de saveurs authentiques et d’histoires fascinantes.
